Crème brulee de naranja con madalenas de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 700 mililitros Nata fresca
- 200 mililitros Leche
- Yema de huevo 8
- 200 gramos Azúcar
- 1 Ralladura de naranja
Para las madalenas de limón
- 245 gramos Harina
- 6 Huevo y 4 yemas
- 275 gramos Azúcar
- 300 gramos Mantequilla
- 50 gramos Miel
- 10 gramos Levadura en polvo
- Sal
Cómo hacer crème brulee de naranja con madalenas de limón paso a paso
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Hierva la nata con la leche y la ralladura de naranja.
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En un bol bata las yemas con el azúcar. Agregue la leche y la nata hirviendo de a poco.
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Pase el batido por un colador fino y colóquelo en los moldes de crème brulee. Tápelos con papel de aluminio para que no se forme una capa seca y cocine en baño de María a 150°C durante 1 hora aproximadamente.
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Deje enfriar y, antes de servir, espolvoree con azúcar y queme con soplete o plancha de hierro caliente, para caramelizar.
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Para las madalenas, bata los huevos con el azúcar a blanco.
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Derrita la mantequilla con la miel y, cuando esta tibia, incorpórela a la mezcla anterior.
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Tamice la harina, el polvo para hornear, la sal y añádalos a la preparación.
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Disponga en moldes de madalenas o vainillas enmantequillados y enharinados. Hornee a 180° C 15-20 minutos, cuidando que no tomen mucho color.
