Recetas de Pimienta
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Corte una tapa en la esfera del erizo, golpee con el filo del cuchillo. Desprenda la tapa y sáqueles las lenguas, lávelas en el mismo jugo. Colóquelas en un plato, ponga sobre ellas la cebolla picada [+]
Lave las espinas de pescado y colóquelas en una cacerola. Lave y trace las hortalizas, lleve a la cacerola junto con el resto de los ingredientes menos la sal. Coloque sobre un fuego alto, lleve a hervor, [+]
Mezcle en un bol la ricota junto con las almendras, los damascos, sal y pimienta. Cocine el salmón en una sartén con aceite de oliva por 3 minutos, de vuelta, cocine 1 minuto y coloque la mezcla de [+]
Procese la harina, la sal, la pimienta y la manteca frÃa hasta obtener un arenado. Agregue el huevo, y si fuese necesario, vierta un chorrito de agua frÃa. Termine de unir los ingredientes sobre la [+]
Caliente en una sartén la manteca y el aceite. Saltee la cebolla, el ajo y el tomillo. Agregue los hÃgados limpios y cocine 10 minutos. Vierta el cognac y deje que se evapore. Procese esta preparación [+]
Deshaga la manteca en la harina, con las puntas de los dedos, agregue poco a poco el agua, y una la masa en forma, sin trabajarla mucho. Déjela descansar mientras prepara el relleno. Corte la cebolla en [+]
Frote los medallones con sal gruesa y pimienta a gusto. Caliente el aceite en una placa, ponga la carne y cocine en horno fuerte, moviendo las piezas para emparejar el dorado. Calcule alrededor de 15 [+]
Preparación:Prepare la masa: mezcle primero los ingredientes secos con la manteca en pomada e incorpore en el centro las yemas; una todo hasta formar la masa. Envuelva y enfrÃe en la heladera por lo [+]
Corte las cebollas en rodajas y hiérvalas en agua salada hasta que estén tiernas; escúrralas y saltéelas en la manteca. Agregue la harina, revuelva un minuto para que se cueza y añada la leche, [+]
Cueza las papas con cáscara, porque resultan más nutritivas; pélelas y haga con ellas un puré. Agrégue la manteca y la leche, sal, pimienta y nuez moscada; extiéndalo en una fuente de horno [+]
Pele las papas, córtelas en rodajas, lávelas y séquelas. Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Enmanteque generosamente una fuente de horno, haga capas de papas y cebolla alternadas, [+]
Salpimiente las costillas, páselas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. FrÃalas en la mezcla de margarina y aceite, a fuego mediano. Cuando estén doradas de ambos lados, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado