Medallón de ternera al tomillo

Name: Medallón de ternera al tomillo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 12 medallones de ternera; Sal gruesa; Pimienta de molinillo; 3 cdas. soperas de aceite; 100 gr. de cebolla; 50 gr. de zanahoria; 1 bouquet de tomillo; 500 cc. de fondo de verduras o agua; 30 gr. de manteca; Papas a la manteca; Ramitas de tomillo; Cebollitas

Enviada por VirC · 18 de marzo de 2010

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

12 Ternera medallones
Sal gruesa
Pimienta de molinillo
3 cucharadas Aceite
100 gramos Cebolla
50 gramos Zanahoria
1 Tomillo bouquet

Para la salsa

500 mililitros Verduras fondo o agua
30 gramos Mantequilla

Además

Patata a la manteca
Tomillo
Cebollitas Cebollitas

Cómo hacer medallón de ternera al tomillo paso a paso

Frote los medallones con sal gruesa y pimienta a gusto. Caliente el aceite en una placa, ponga la carne y cocine en horno fuerte, moviendo las piezas para emparejar el dorado. Calcule alrededor de 15 minutos de cocción por cada 500 gr. de carne, si le gusta rosado.
Pele y troce la cebolla y la zanahoria. Unos 15 minutos antes de apagar el horno, añada las hortalizas y el tomillo a la placa. Retire la carne.
Prepare la salsa: ponga la placa sobre la hornalla para colorear las hortalizas. Desglase con fondo o agua. Tamice y pase a una cacerolita. Rectifique la sazón e incorpore la manteca de a poco mientras bate. Presente en salsera aparte.