Recetas de Pimienta
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Picar y saltear una cebolla y un tallo de apio en un chorrito de aceite; agregar un cucharón de salsa de tomate, aceitunas deshuesadas, una cucharada de alcaparras enjuagadas y picadas. Hervir durante 10 [+]
Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas. Cocinarlos hasta que estén tiernos. Escurrirlos y picar groseramente aproximadamente 50 gr. con el cuchillo; procesar el resto en crema con un par [+]
En una sartén de fondo grueso, cocinar la chalota, el ajo y la salvia en una cucharada de aceite, a fuego medio. Agregar las setas limpias y cortadas en rodajas, sal y pimienta. Si no es época de setas [+]
Preparar el caldo hirviendo durante aproximadamente 30 minutos un litro de agua con los ingredientes indicados. Mientras tanto, limpiar el lenguado, enrollalo y filetearlo y luego cortarlo en tiras [+]
Hacer los fideos de zucchini con un cortador especÃfico para tal fin (en caso de no conseguirlo, pueden hacerse con un pelapapas o rallador). Cortar el rabanito en finas láminas, y el mango en gajos. [+]
Retirar una valva de los mejillones, esta operación también puede hacerse con antelación, almacenándolos luego en el refrigerador, en un recipiente hermético. Cubrir la mitad de los mejillónones con [+]
El tempeh es un derivado fermentado de la soja amarilla, originaria del sudeste asiático, también llamada carne de soja debido a su consistencia y alto contenido de proteÃna. Se elabora fermentando, con [+]
Cortar el aguacate por la mitad y vaciarlo con una cucharita. Colocar la pulpa en un recipiente, triturarla con la ayuda de un tenedor y sazonar con dos cucharadas de jugo de limón, sal y un poco de [+]
Limpiar y cortar las verduras en cubos o tiras. Ponerlos en una olla con aceite y cebolla, sal y pimienta y cocinar durante 15-20 minutos. Mientras tanto, preparar el crumble condimentado: procesar el pan [+]
Pelar el pepino con el pelador de patatas y cortarlo no demasiado fino. Cortar las alcachofas, los tomates y los champiñones por la mitad. Colocar en un bol el pepino, la ensalada verde, los tomates, las [+]
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas, agregar sal y dejarlos cocinar durante unos minutos en una sartén, a fuego alto, con un poco de aceite de oliva, ajo picado y perejil. En una sartén aparte, [+]
Retirar las hojas exteriores de las coles y cortar el tronquito de la base, luego cocinar a vapor por unos 15 minutos. Al término, colarlos y transferirlos a un tazón. Pelar y picar el ajo y los chiles [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga