Pasta de Zucchini
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 zucchinis
1 rabanito
1 mango
1/2 taza de aceite de oliva
4 cdas. de queso parmesano
Un puñado de albahaca
1/2 taza de castañas de cajú
50 gr. de queso de cabra
Sal y pimienta
Cómo hacer Pasta de Zucchini
Hacer los fideos de zucchini con un cortador específico para tal fin (en caso de no conseguirlo, pueden hacerse con un pelapapas o rallador).
Cortar el rabanito en finas láminas, y el mango en gajos.
Realizar un pesto procesando el aceite de oliva con el parmesano, la albahaca y las castañas.
Armar la ensalada con los fideos de zucchini, el pesto, el mango, los rabanitos, el queso de cabra desmenuzado y hojas de albahaca por encima.
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