Recetas de Pimienta
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Lave muy bien los rabanitos y córtelos muy finitos con la mandolina. Colóquelos con sal en un bol y deje que pierdan la rigidez por 10 minutos.Pele las naranjas a vivo y con un cuchillo afilado retire [+]
Mezclar la carne con el huevo y sazonar con sal y pimienta.Hacer las albóndigas, freÃr y reservar. Licuar el puré con los chiles, agregando sal a gusto. Incorporar la salsa a la sartén donde se frieron [+]
En la procesadora, corte las cebollas en juliana no muy fina y viértalas con 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Deje que se cocinen hasta dorar levemente, es importante que esto [+]
Caliente una cacerola. Coloque un poco de aceite y saltee la cebolla hasta que tome color. Agregue las zanahorias y el resto de las verduras. En otra sartén, saltee las carcazas hasta dorar y desglase con [+]
Preparación:Pique las hierbas y empane con ellas el bife de chorizo o lomo. Séllelo en una sartén bien caliente, de ambos lados. EnfrÃe y corte en láminas bien finas. Coloque en el extremo de cada [+]
Pelar los chalotes o cebollitas y picarlos. Dorarlos con el caracú. Picar fino las hojas de un buen ramito de perejil, y hacer lo mismo con seis hojitas de salvia. Pulir los higaditos, lavarlos, secarlos [+]
Rallar la cáscara de limón y exprimir la fruta, mezclar cáscara y jugo. Colocar las supremas en una fuente y echarles por encima la mezcla de limón, tapar y dejar macerar.Hervir los huevos durante 10 a [+]
Cocinar el arroz en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté a punto. Picar las cebollas y cortar las pechugas en tiritas. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, saltearla hasta [+]
Precalentar el horno.Untar con aceite y el saborizador desmenuzado la pierna de cordero. Introducir en el horno, a 200ºC durante 15 minutos.Pelar las patatas y cortarlas en ruedas. Cortar las cebollas en [+]
Picar la cebolla y cocinarla en la manteca caliente, agregar el arroz y saltearlo durante unos minutos, revolviendo. Salpimentar, mojar con el doble de su volumen de caldo y cocinar hasta que esté al [+]
Cortar las cebollas en rodajas finas y la carne en cubos. Calentar el aceite en una cacerola y agregar la carne, sobre fuego fuerte, hasta dorarla, moviéndola frecuentemente. Agregar la cebolla y dejar [+]
Poner en la mesa formando corona la harina y en el centro la levadura deshecha, la sal y el azúcar.Echar la leche tibia y la yema sobre la levadura y deshacerla con los dedos, incorporando a la vez un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado