Croquetas de arroz con camembert
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 14 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Arroz
- Caldo de came
- 1 Cebolla chica
- 30 gramos Mantequilla
- 3 Huevo
- 80 gramos Queso duro rallado
- 80 gramos Queso camembert
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír
Para la compota de manzana s
- 500 gramos Manzanas ácidas
- 20 gramos Mantequilla
- ½ tazas Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- 1 cucharadita Zumo de limón
Cómo hacer croquetas de arroz con camembert paso a paso
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Picar la cebolla y cocinarla en la manteca caliente, agregar el arroz y saltearlo durante unos minutos, revolviendo. Salpimentar, mojar con el doble de su volumen de caldo y cocinar hasta que esté al dente, tapado.
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Batir dos huevos con el queso rallado y añadir al arroz caliente, aunque no hirviendo.
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Dejar enfriar esta preparación de arroz, divididir en ocho porciones y formar ocho croquetas alrededor del queso camembert, cortado en ocho dados.
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Apretar bien las croquetas con las manos, pasarlas por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta, y por último por pan rallado.
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Pelar las manzanas, quitarles la parte central con las semillas y cortarlas en gajos. Cocinarlas suavemente en la manteca caliente, agregar el vino y terminar la cocción hasta que estén tiernas.
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Agregar una pizca de sal, pimienta recién molida, jugo de limón y azúcar a gusto.
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Freír mientras tanto las croquetas en aceite caliente, hasta dorarlas, y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servirlas con las manzanas.
