Ensalada fresca de rabanitos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 28 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 8 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 200 gramos Rábano
- 3 Naranjas de ombligo
- 2 Endibia
- 70 gramos Avellanas
- 50 gramos Rábano brotes
- 2 cucharadas Zumo de naranja
- 2 cucharadas Vinagre de frambuesas
- 6 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer ensalada fresca de rabanitos paso a paso
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Lave muy bien los rabanitos y córtelos muy finitos con la mandolina. Colóquelos con sal en un bol y deje que pierdan la rigidez por 10 minutos.
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Pele las naranjas a vivo y con un cuchillo afilado retire los gajos.
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Separe las hojas de endibia y córtelas al sesgo.
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Coloque las avellanas en una placa y tuéstelas por 6-8 minutos al horno. Retire y filetee. Limpie los brotes de rábanos.
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Haga una vinagreta colocando el jugo de naranjas, el vinagre de frambuesa, sal y pimienta en un bol y vaya emulsionando con el aceite de oliva.
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Coloque todos los ingredientes en un bol, aderece con la vinagreta, mezcle bien y sirva.
