Tarta de cebolla caramelizada

Cómo hacer Tarta de cebolla caramelizada

En la procesadora, corte las cebollas en juliana no muy fina y viértalas con 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Deje que se cocinen hasta dorar levemente, es importante que esto sea lento para que se pongan dulces y no amargas.

También en la máquina con las cuchillas de cortar, coloque la harina y la manteca bien fría, accione hasta obtener una textura similar a la arena mojada, incorpore el queso y por último la crema. De no formarse la masa, incorpore agua de a cucharadas. Retire, cubra con film y lleve a la heladera por 5 minutos.

Prepare la mezcla de queso blanco, el gruyere rallado grueso, las hierbas, la sal, la pimienta y los huevos. Procese o bata bien.

Estire la masa, ponga en un molde, cubra con aluminio o papel manteca y lleve al horno a 160°C por 12 minutos, cuidando que no se quemen los bordes.

Retire, coloque la cebolla dorada por arriba la mezcla de queso y vuelva al horno a 180°C hasta que dore la parte superior.