Recetas de Pimienta
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Hervir las papitas con la cáscara; pelarlas. Cortar las cebollas en aros. Cortar en rodajas la parte tierna del puerro. Picar la panceta ahumada. Rallar grueso el queso. Calentar el aceite en una sartén [+]
Preparar la Masa de ricotta y dejarla descansar durante media hora en la heladera.Mientras tanto, preparar el relleno: lavar las berenjenas y los zapallitos largos, y cortarlos en trozos, sin pelados. [+]
Preparar una salsa con el jugo de limón, el agua de cocción de los espárragos, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y el aceite. Picar unos berros y añadirlos. Pulir y lavar los champiñones, [+]
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y darles un corto hervor, luego escurrirlas. Calentar la margarina, añadir la salchicha cortada en trocitos, unas tiritas de ajÃ, la cebolla y el ajo picados. [+]
Desgranar las habas y luego pelarlas.Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajitas. Picar la panceta y la cebolla. Picar muy fino las hojas de salvia. Calentar la manteca y dorar la panceta y la cebolla [+]
Pelar las papas y cortarlas en rodajas, luego en bastones.Cortar la panceta en tiras. Picar la cebolla gruesa. Calentar el aceite y freÃr en el las papas, moviéndolas frecuentemente. Cuando estén casi [+]
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Cortar de la misma forma la mozzarella, bien fresca. Acomodar rodajas de tomate y de mozzarella, alternadamente, en los platos. Mezclar en un bol el [+]
Pulir los espárragos, cortarles las partes duras y lavar las puntas. Desgranar las arvejas y hacerlas hervir en poca agua salada hirviendo fuerte. Cocinar los espárragos en agua salada hirviendo, echando [+]
Poner la harina y la manteca en trocitos en un bol. Deshacer la manteca entre los dedos, mezclándola con la harina. Unir rápidamente con el agua frÃa hasta hacer una masa no demasiado blanda. Dejarla [+]
Colocar el trozo de carne, desgrasado, en una cacerola. Agregar un trocito de ajo (o más, cantidad a gusto), la cebolla en mitades, los puerros y las zanahorias. Salar y añadir unos granos de pimienta [+]
Echar el puré en copos sobre el agua hervida. Añadir los camarones pelados y el vino blanco y calentar hasta que suelte un hervor. Retirar del fuego, incorporar la crema de leche, el jerez, sal, [+]
Poner la miga de pan a ablandar en la leche. Salpimentar el pescado, rociarlo con limón, pasarlo por harina.FreÃr los filetes en 60 gr. de manteca. Una vez listos, retirar y deshacerlos. Colocarlos en un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Orejas de liebre