Coctel clásico de camarones

Name: Coctel clásico de camarones
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de camarones pelados; 12 espárragos cocidos; 150 gr. de champiñones; Sal; Pimienta; Azúcar; 6 cdas. de aceite; 3 cdas. de jugo de limón; 2 cdas. del agua de cocción de los espárragos; Berros; Rodajas de limón

Receta de VirC · 22 de julio de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,2 / 5 13 votos

Ingredientes

Raciones 6

500 gramos Gambas pelados
12 Espárragos cocidos
150 gramos Champiñon
Sal
Pimienta
Azúcar
6 cucharadas Aceite
3 cucharadas Zumo de limón
2 cucharadas Agua de cocción de los espárragos
Berros
Limón

Preparación

Preparar una salsa con el jugo de limón, el agua de cocción de los espárragos, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y el aceite. Picar unos berros y añadirlos.
Pulir y lavar los champiñones, cortarlos en rodajas y rociarlos con limón.
Cortar los espárragos (sólo las partes tiernas) en trozos.
Poner en un bol los camarones, champiñones y espárragos, agregar la salsa y dejarlos al frío un rato corto.
Repartir el cóctel en copas y adornarlas con rodajas de limón.