Habas a la salvia
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
2 kg. de habas500 gr. de zanahorias tiernas
70 gr. de panceta ahumada magra
30 gr. de manteca
1 cebolla
12 hojitas de salvia
Sal
Pimienta
Azúcar
4 cdas. de crema de leche
Cómo hacer Habas a la salvia
Desgranar las habas y luego pelarlas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajitas.
Picar la panceta y la cebolla.
Picar muy fino las hojas de salvia.
Calentar la manteca y dorar la panceta y la cebolla picada.
Añadir las habas y la mitad de la salvia picada, y cubrir escasamente con agua.
Sazonar con sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar, tapar y cocinar durante 20 minutos.
Incorporar la crema de leche y la salvia restante a último momento.
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