Recetas de Pimienta
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Preparación:Dore el cordero en aceite, sobre un fuego alto, junto con los ajos. A los 5 minutos, eche el anÃs, deje evaporar y agregue zanahorias, ajà picante y morrones. Rehogue todo junto por 5 [+]
Preparación:Saltee en aceite la carne, el jamón, los chorizos, el seso, los tomates y los pimientos. Salpimiente. Cubra un molde para torta con una de las tapas. Rellene con esta mezcla y agregue los [+]
Preparación:Bata ligeramente los huevos con la leche, sal y pimienta. Caliente 2 cdas. de aceite a fuego bajo y frÃa las papas y el jamón hasta que las papas queden tiernas pero sin dorarse. Retire y [+]
Preparación:Caliente la crema de leche y el queso, mezcle seguido hasta que el roquefort se derrita por completo. Cuando se enfrÃe, mezcle con el resto y ponga en un bol. [+]
Preparación:Derrita 30 gr. de manteca en una olla (preferentemente pesada o de hierro) y saltee los riñones a fuego vivo. Salpimiente. Al cabo de 4 o 5 minutos, añada el jugo de limón. Retire los [+]
Preparación:Deje el bacalao en remojo una noche en agua frÃa. Cambie el agua 3 o 4 veces. Escurra y seque el bacalao con un trapo limpio, sin apretarlo, para que suelte toda el agua.Quite la piel con [+]
Preparación:Ponga a hervir abundante agua con sal. Eche los bucatini y cocine por 10 minutos. Un par de minutos antes de sacarlos del fuego, caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén, sobre llama [+]
Preparación:Pele y limpie los langostinos crudos, reserve las cabezas y las pinzas. Prepare el fumet. Saque las partes blandas de la cabeza y aplaste el resto junto con las pinzas. Sobre fuego muy fuerte, [+]
Preparación:Trocee el pollo y separe las pechugas para incorporarlas al final. Dore todo (excepto las pechugas) en manteca. Agregue la cebolla y el caldo. Deje cocinar 1 hora. Retire el pollo, deshuéselo [+]
Preparación:Rehogue unos 10 minutos en un poco de manteca los alcauciles con el ajo y la cebolla. Ponga en la procesadora y procese hasta conseguir un puré.Si queda demasiado lÃquido, cocÃnela a fuego [+]
Preparación:FreÃr en una olla con aceite caliente la cebolla cortada en rodajas o alargada, el ajo molido, el tomate en rodajas o alargado, la pimienta, el culantro y el comino al gusto. Cuando el [+]
Lavar la caballa y pelarla.Cortarla en tiras y en trozos pequeños y acomodarlos en una bandeja grande y profunda.Aparte, cortar la cebolla alargada o redonda, lavarla con agua y sal, escurrir bien y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado