Bacalao al ajoarriero

Name: Bacalao al ajoarriero
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 kg. de bacalao salado; 1 vaso de aceite; 200 gr. de cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 latita de morrones escurridos, cortados en tiras y saltados; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 30 de marzo de 2008

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ kilogramos Bacalao salado
1 vaso Aceite
200 gramos Cebolla picada
4 dientes Ajos picados
1 lata Morrón escurridos, cortados en tiras y saltados
Sal y pimienta

Cómo hacer bacalao al ajoarriero paso a paso

Deje el bacalao en remojo una noche en agua fría. Cambie el agua 3 o 4 veces.
Escurra y seque el bacalao con un trapo limpio, sin apretarlo, para que suelte toda el agua.
Quite la piel con cuidado y córtelo en tiras finas.
Caliente el aceite en una cacerola y añada la cebolla y el ajo.
Fría a fuego lento unos 10 minutos, tratando de que no se doren.
Añada las tiras de bacalao y la piel. Sacuda suavemente la cacerola sobre el fuego y, luego de 10 minutos, añada los morrones. Salpimiente.
Agite para que se mezcle todo y cocine a fuego lento aproximadamente 1 hora.