Estofado de cordero con ajíes amarillos
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
2 kg. de paletilla (sin hueso) de cordero, cortada en cubos3 ajíes morrones amarillos, cortados en tiras
1 ají picante picado, sin semillas
2 zanahorias cortadas en bastones
3 dientes de ajo sin pelar
3 cdas. de aceite
2 copitas de anís
4 cdas. de agua caliente
1 cdta. de orégano
Sal y pimienta
Cómo hacer Estofado de cordero con ajíes amarillos
Preparación:
Dore el cordero en aceite, sobre un fuego alto, junto con los ajos.
A los 5 minutos, eche el anís, deje evaporar y agregue zanahorias, ají picante y morrones.
Rehogue todo junto por 5 minutos, salpimiete, vierta el agua, tape, baje la llama a moderado y estofe por 15 minutos.
Esparza orégano, mezcle y cocine 5 minutos más.
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