Riñoncitos guisados
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 2 riñones de vaca, limpios y sin piel, cortados en dados riñones de vaca, limpios y sin piel, cortados en dados
- 50 gramos Mantequilla
- 2 vasos Vino tinto
- ½ cucharaditas Harina
- 150 gramos Champiñon cortados en cuartos
- ¼ Jugo de 0.25 de limón Jugo de de limón
- Sal y pimienta
Cómo hacer riñoncitos guisados paso a paso
-
Derrita 30 gr. de manteca en una olla (preferentemente pesada o de hierro) y saltee los riñones a fuego vivo. Salpimiente.
-
Al cabo de 4 o 5 minutos, añada el jugo de limón.
-
Retire los riñones de la olla pero conserve el jugo de la cocción. Reserve los riñones al calor.
-
Agregue a la cacerola el vino y los champiñones. Deje hervir 2 minutos.
-
Mientras tanto, mezcle el resto de la manteca, que ahora estará blanda, con la harina, e incorpórela en pedacitos a la salsa, revolviendo hasta que hierva.
-
Vuelva a poner los riñones sólo unos instantes para que se embeban en la salsa. Sirva con perejil picado por arriba y acompañe con arroz blanco o papas al natural.
