Recetas de Pimienta
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Preparación del relleno:Mezclar la ricota con el queso rallado, los huevos, el perejil y los condimentos.Preparación de la masa:Unir los huevos con la harina y la sal. Amasar muy bien y dejar reposar 20 [+]
Preparación:Prepare el arroz con el caldo. Cuélelo cuando esté al dente, mezcle con la mantequilla y el queso rallado y extiéndalo sobre un plano de mármol para enfriarlo. En una sartén dore la [+]
Preparación de la masa soufflé Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar cÃrculos con un [+]
Preparación: Retirar las espinas de las anchoas y escurrir el atún.Colocar ambos ingredientes en un bol y procesar hasta hacer un puré. Añadir el queso crema, mezclar con espátula y verter la gelatina [+]
Preparación: Pelar los tomates, abrirlos por un costado y retirar las semillas. Ubicarlos sobre un lienzo, aplanarlos y dejar que se escurran.Cocinar el arroz en agua salada durante 15 min, hasta que [+]
Preparación: Hidratar los tomates secos con agua caliente. Reservar. Procesar el filete de salmón blanco con sal y pimienta, e incorporar 100 gr. de tomates secos, previamente escurridos y procesados. [+]
Triturar las cebollas, previamente lavas y peladas, junto con las sardinas y aceitunas y añadir los demas ingredientes en el mismo orden. Luego poner a enfriar y saborear untado en galletas, tostadas, [+]
Colocar en el procesador de alimentos el salmón y el queso. Luego, en una cacerola pequeña derretir la mantequilla a fuego muy lento.Colocar en el procesador de alimentos (encendido) la mantequilla a la [+]
Salpimentar el rabo, rehogarlo en el aceite y añadir la verdura, el coñac y el vino tinto. Dejar cocinándolo hasta que se reduzca y, luego cubrir con consomé o agua. Una vez que el rabo este blando, [+]
Preparación de las costillitas:Limpiar las costillas, dejando los huesos libres de grasa y piel y acomodarlas en una fuente honda.Mezclar en un tazón 1/2 vaso de aceite de oliva, unos granos de pimienta, [+]
Preparación: Salpimentar cada filete y bañarlos con una cucharada de aceite mezclado con el estragón y el vino blanco. Dejar marinar por media hora.Enrollar cada filete y rodearlo con una tira de [+]
Preparación: Hervir las papas (no deben quedar demasiado blandas).Batir los huevos, agregarles la cebolla, la sal, la pimienta y la crema de leche. Mezclar muy bien y verter en un refractario un poco de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado