Empanadas de pollo

Name: Empanadas de pollo
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 250 gr. de harina; 0.5 cdta. de levadura fresca; 0.5 cdta. de sal fina; Pizca de azúcar; 100 cc. de agua tibia; 1 cdta. de manteca; 30 cc. de aceite de girasol; 1 cebolla; 2 puerros; 1 pimiento rojo; 500 gr. de pollo cocido; Sal y pimienta; 1 cdta. de pimentón; 1 cda. de orégano; 2 huevos duros; 1 huevo (para pintar)

Enviada por Abuela · 13 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 24
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 67 votos

Ingredientes para 24 raciones

Raciones 24

Para la masa soufflé

250 gramos Harina
½ cucharaditas Levadura fresca
½ cucharaditas Sal fina
Azúcar
100 mililitros Agua tibia
1 cucharadita Mantequilla

Para el relleno

30 mililitros Aceite de girasol
1 Cebolla
2 Puerro
1 Pimiento rojo
500 gramos Pollo cocido
Sal y pimienta
1 cucharadita Pimentón
1 cucharada Orégano
2 Huevo duros
1 Huevo (para pintar)

Cómo hacer empanadas de pollo paso a paso

Preparación de la masa soufflé
Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas. Preparación del relleno
Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno. Armado
Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.