
Empanadas de pollo
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Datos de la receta
Ingredientes
Para la masa soufflé:
250 gr. de harina
1/2 cdta. de levadura fresca
1/2 cdta. de sal fina
Pizca de azúcar
100 cc. de agua tibia
1 cdta. de manteca
Para el relleno:
30 cc. de aceite de girasol
1 cebolla
2 puerros
1 pimiento rojo
500 gr. de pollo cocido
Sal y pimienta
1 cdta. de pimentón
1 cda. de orégano
2 huevos duros
1 huevo (para pintar)
Cómo hacer Empanadas de pollo
Preparación de la masa soufflé
Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas.
Preparación del relleno
Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno.
Armado
Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.
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