Tortelloni
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para el relleno
- 500 gramos Requesón
- 100 gramos Queso parmesano
- 2 Huevo
- 2 cucharadas Perejil picado
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Para la masa
Para la salsa
- 50 gramos Mantequilla
- 500 gramos Salsa de tomate fresca
- 1 diente Ajos
- Albahaca fresca
- 200 gramos Queso parmesano
Cómo hacer tortelloni paso a paso
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Preparación del relleno:
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Mezclar la ricota con el queso rallado, los huevos, el perejil y los condimentos. Preparación de la masa:
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Unir los huevos con la harina y la sal. Amasar muy bien y dejar reposar 20 minutos. Si fuera necesario, ajustar la consistencia con más harina.
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Estirar la masa hasta que resulte fina. Cortarla en tiras de 8 cm de ancho y luego en cuadrados.
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Distribuir sobre ellos el relleno, con cucharita o con manga. Pincelar los bordes con huevo, cerrar en forma de triángulos y presionar para sellar; unir las puntas. Dejar orear y luego hervir. Preparaciónm de la salsa:
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Poner en una sartén 50 gr. de manteca, la salsa de tomates, el ajo y albahaca a gusto. Cocinar por 10 minutos.
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Agregar los tortelloni y el queso rallado. Sartenear por 1 o 2 minutos.
