Recetas de Pimienta
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Untar con manteca o aceite una fuente de horno oval en la que quepa la carne. Calentar el horno a temperatura moderada a unos 180º C. Sazonar la carne con sal y pimienta y meterla en el horno, dándole [+]
Limpiar y lavar la carne debidamente, secarla con un papel toalla, cubrir la carne con harina por ambos lados, condimentar con sal y pimienta. Calentar el aceite y freÃr la carne hasta que se ponga [+]
Machacar las yemas duras junto con las crudas y la mostaza. Trabajar esta mezcla con la espátula mientras se le agrega aceite para obtener una especie de mayonesa clara. Terminar con un poco de vinagre. [+]
Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Agregue las zanahorias, el apio, las cebollas, el nabo y las papas; tape y sofrÃa durante 8 min. Agregue todos los condimentos, viértale el [+]
Preparación:Masa: Tamizar la harina con la levadura y la sal en un bol. Agregar la manteca en pedacitos y deshacerla con las manos hasta que quede bien mezclada. Agregar el azúcar y las yemas. Formar la [+]
Cocinar las papas bien lavadas (con su cáscara) en agua con sal. Cuando estén tiernas, dejar entibiar y pelar. Cortarlas en rodajas de 1 a 2 cm. Cubrir un molde térmico con papel metalizado, [+]
Preparación:Cortar la carne en trozos, quitando los huesos. Poner en una cacerola grande, añadir el agua, las verduras, la cebada y hervir. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer durante 1 hora.Durante la [+]
Cortar el bacon en tiras sin la corteza. Pelar la morcilla y cortar en lonchas. SofreÃr el bacon en una sartén. Sacar y freÃr la morcilla durante 7 min. Retirar y mantener caliente. Rehogar la cebolla [+]
Cortar los conejos en 6 trozos, eliminando los órganos internos. Rebozar en harina y pimienta.Rehogar las cebollas troceadas. Agregar los ajos machacados y el bacon en trozos. Sacar el sofrito de la [+]
Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar 1/2 vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de 1/2 limón.Colocar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el apio, el ajo [+]
Masa: Tamizar la harina, añadiendo sal. Trabajar la harina con la mantequilla agregando una cucharada de agua para formar una masa compacta. Guardar en el frigorÃfico. Relleno: Cortar el pollo en trozos [+]
Preparación:Conviene pedir al carnicero que deshuese la pierna de cordero. Poner a hervir agua en una cacerola grande, con el apio, las zanahorias, la cebolla, sal y pimienta. Cuando hierva meter la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado