Asado de cerdo y puré de manzanas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 800 gramos Cinta de lomo de cerdo
- 1 cucharada Manteca de cerdo
- Sal
- Pimienta
- 4 Manzanas reinetas
- 1 Limón
Cómo hacer asado de cerdo y puré de manzanas paso a paso
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Untar con manteca o aceite una fuente de horno oval en la que quepa la carne. Calentar el horno a temperatura moderada a unos 180º C.
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Sazonar la carne con sal y pimienta y meterla en el horno, dándole vueltas de vez en cuando para dorar todos sus lados.
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Proseguir la cocción hasta que, después de unos 50 min, al pinchar la carne salga un líquido incoloro.
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Mientras tanto, pelar las manzanas, dividirlas en 4 y eliminar las semillas: cortarlas en rodajas finas.
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Ponerlas en una cazuela cubiertas apenas de agua y dejarlas cocer.
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Cuando estén bien tiernas, trabajar con cuchara de madera para obtener un puré mas bien espeso.
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En el momento de servir, agregar al puré de manzanas un trocito de córteza de limón (sin la parte blanca) picada y una pizca de sal.
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Volver un instante el puré al fuego y mezclarlo con unas gotas de limón.
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Trinchar la carne y servirla con el puré de manzana.
