Recetas de Pimienta
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Lavar los champiñones. Cocinarlos al vapor y luego, retirarles el cabito (reservarlo).Cortar el atún y la patata en trocitos. Mezclarlos con el apio, los cabitos reservados y el cebollino. Preparar el [+]
Licuar el vino con la cebolla y los ajos. Agregar el comino, la canela, el aceite de maÃz, el vinagre y el agua. Salpimentar. Marinar el lomo de cerdo con esta preparación, durante un dÃa, en la [+]
Lavar y escurrir muy bien las hojas de lechuga y las de escarola. Acomodarlas en una ensaladera y agregar los champiñones crudos fileteados, las uvas y los gajos de naranja.Hacer un aderezo con el jugo y [+]
Salpimentar las pechugas de pato. Saltearlas en una sartén con la mantequilla y el aceite, a fuego alto, unos 5 minutos, comenzando por el lado de la piel. Bajar el fuego y cocinar unos 8 minutos de cada [+]
Mojar el trigo con 2 tazas de caldo caliente y la mitad del jugo de naranja. Dejar reposar 30 minutos.Cortar el apio, los pimientos y la zanahoria en juliana. Mezclarlos en un bol junto con el trigo y los [+]
Para el relleno, saltear la panceta hasta que esté dorada y crocante. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar. Descartar la grasa y en la misma sartén donde se salteó la panceta, agregar el aceite [+]
Salpimentar los lomitos y saltearlos en 50 gr. de mantequilla y aceite. Primero a fuego fuerte, unos minutos, hasta que se doren. Agregar 1 pocillo de coñac y dejar evaporar. Incorporar la mostaza y [+]
Marinar el pato con la cebolla, el ajo, un pocillo de vino, sal y pimienta. Dejar en la heladera un dÃa. Remojar las ciruelas y albaricoques en el otro pocillo de vino.Escurrir la pechuga, y dorarla [+]
Forrar una tartera con la masa, pinchar y llevar al horno unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Saltear las cebolla largas, cortada en anillos, en la mantequilla y el aceite. Agregar los champiñones y [+]
Sumergir las cebollitas peladas en agua hirviendo salada 1 minuto. Retirar y sumergir en agua helada. Escurrir.Sumergir las habichuelas verdes en agua hirviendo salada, durante 4 minutos. Retirar y [+]
Cortar cuadrados de 20 cm de masa fila. Untarlos con mantequilla derretida y encimarlos, de a tres.Aparte, mezclar los camarones procesados con la nata. Saltear la chalota picada en el aceite, agregar la [+]
Precalentar el horno a 200/250°. Untar el lomo con mostaza y adherirle hierbas picadas. Salpimentar.Colocar los aros de cebolla en una asadera, rociar con el vino, apoyar sobre las cebollas el lomo. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado