Lomo de cerdo con zucchini

Name: Lomo de cerdo con zucchini
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 lomo de cerdo deshuesado; 1 vaso de vino blanco; 1 cebolla grande, en trocitos; 2 dientes de ajo; 1 cdta. de comino; 1 cdta. de canela; 2 cdas. de aceite de maíz; 1 pocillo de vinagre; 1 pocillo de agua; Sal y pimienta a gusto

Enviada por Sandra · 7 de junio de 2013

Tiempo total: 2 h 15 min
Preparación: 45 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1 Lomo de cerdo deshuesado
1 vaso Vino blanco
1 Cebolla grande, en trocitos
2 dientes Ajos
1 cucharadita Comino
1 cucharadita Canela
2 cucharadas Aceite de maíz
1 pocillo Vinagre
1 pocillo Agua
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer lomo de cerdo con zucchini paso a paso

Licuar el vino con la cebolla y los ajos. Agregar el comino, la canela, el aceite de maíz, el vinagre y el agua. Salpimentar. Marinar el lomo de cerdo con esta preparación, durante un día, en la heladera.
Retirar la carne, pasarla a una asadera junto con la marinada. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno fuerte 45 minutos. Retirar el papel, bajar la temperatura a moderada y cocinar otros 45 minutos más (los tiempos de cocción pueden ser más o menos, de acuerdo al punto deseado de la carne). Retirar la carne del horno y dejar enfriar.
Cortarla en rodajas y acomodarla en una fuente con ensalada o vegetales.