Pastel de fettucine

Cómo hacer Pastel de fettucine

Para el relleno, saltear la panceta hasta que esté dorada y crocante. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar.

Descartar la grasa y en la misma sartén donde se salteó la panceta, agregar el aceite y saltear los ajos, la cebolla y el morrón (sin dejar que se quemen). Incorporar el tomate, cocinar 5 minutos, agregar los guisantes y la pasta, condimentar con sal, pimienta y perejil. Cocinar 2 minutos, retirar y reservar.

Mientras tanto, preparar la masa mezclando en un bol la harina con el polvo para hornear, la sal y la mantequilla. Unir con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agregar la leche fría y unir hasta obtener un bollo de masa tierno.

Estirar las 2/3 partes de masa y forrar una tortera de 24 cm. de diámetro, enmantequillada, reservar en la heladera hasta el momento de usar.

Para el armado, colocar sobre la masa capas alternadas de pasta y capas de queso mantecoso y rallado.
Estirar la masa restante y cubrir la tarta, cortar el resto de masa de los bordes, hacer un repulgue y con los recortes de masa, decorar la superficie. Pincelar la masa con la yema mezclada con leche.

Cocinar en horno precalentado, (caliente) 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar y servir caliente.