Pastel de fettucine

Name: Pastel de fettucine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 360 gr. de harina 0000; 1 cdta. de polvo leudante; 0.5 cdta. de sal; 200 gr. de mantequilla helada, cortada en cubos; 120 cc de leche; 1 yema mezclada con 2 cdas. de leche (para pincelar); 2 cdas. de aceite; 50 gr. de panceta ahumada picada; 3 dientes de ajo picados; 2 cebollas picadas; 1 morrón en cubitos; 300 gr. de guisantes frescos cocidos; 2 cdas. de perejil picado; Sal y pimienta, a gusto; 200 gr. de fetuccine (o la pasta que le guste) cocida al dente; 1 taza de queso parmesano rallado; 250 gr. de queso cremoso en cubos; 1 taza de pulpa de tomate

Enviada por Sandra · 4 de junio de 2013

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

360 gramos Harina 0000
1 cucharadita 1 cdta. de polvo leudante polvo leudante
½ cucharaditas Sal
200 gramos Mantequilla helada, cortada en cubos
120 mililitros Leche
1 Yema de huevo mezclada con 2 cdas. de leche (para pincelar)

Para el relleno

2 cucharadas Aceite
50 gramos Panceta ahumada picada
3 dientes Ajos picados
2 Cebolla picadas
1 Morrón en cubitos
300 gramos Guisantes frescos cocidos
2 cucharadas Perejil picado
Sal y pimienta, a gusto
200 gramos 200 gr. de fetuccine (o la pasta que le guste) cocida al dente fetuccine (o la pasta que le guste) cocida al dente
1 taza Queso parmesano rallado
250 gramos Queso cremoso en cubos
1 taza Tomates pulpa

Cómo hacer pastel de fettucine paso a paso

Para el relleno, saltear la panceta hasta que esté dorada y crocante. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar.
Descartar la grasa y en la misma sartén donde se salteó la panceta, agregar el aceite y saltear los ajos, la cebolla y el morrón (sin dejar que se quemen). Incorporar el tomate, cocinar 5 minutos, agregar los guisantes y la pasta, condimentar con sal, pimienta y perejil. Cocinar 2 minutos, retirar y reservar.
Mientras tanto, preparar la masa mezclando en un bol la harina con el polvo para hornear, la sal y la mantequilla. Unir con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agregar la leche fría y unir hasta obtener un bollo de masa tierno.
Estirar las 2/3 partes de masa y forrar una tortera de 24 cm. de diámetro, enmantequillada, reservar en la heladera hasta el momento de usar.
Para el armado, colocar sobre la masa capas alternadas de pasta y capas de queso mantecoso y rallado.
Estirar la masa restante y cubrir la tarta, cortar el resto de masa de los bordes, hacer un repulgue y con los recortes de masa, decorar la superficie. Pincelar la masa con la yema mezclada con leche.
Cocinar en horno precalentado, (caliente) 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar y servir caliente.