Recetas de Pimienta
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Cocinar la cebolla en el aceite, con el recipiente tapado, hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y la salchicha sin piel, mezclar y rehogar hasta que cambie de color, añadir los dientes de [+]
Calentar el caldo. En una cacerola, freÃr la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que se dore, agregar el caldo y mantener sobre fuego suave, sazonando con sal y pimienta.Colocar agua en una [+]
Limpiar el apio, desechando los tallos deteriorados y las partes centrales muy tiernas, que se guardaran para alguna ensalada. Retirar las hojas del resto de tallos y cortar en trozos de unos 12 cm. Hervir [+]
Lavar los calabacines, quitar los extremos duro y cortar en rodajas finas. Poner el aceite o margarina en una sartén y dorar el diente de ajo, luego retirar, agregar la cebolla y cocinar hasta dorarla [+]
Eliminar la cabeza y las patas del conejo y cortarlo en trozos; dorar a fuego vivo en una cacerola con la mantequilla, el aceite y la hoja de laurel; salpimentar y bañar con el marsala. Tapar el [+]
Hervir las patatas con su cáscara; pelar mientras estén todavÃa calientes y pasar por el prensa patatas recogiendo el puré en una cacerola; agregar la leche, un poco de sal, pimienta y una ralladura de [+]
Desechar los tallos deteriorados del cardo y limpiar los restantes, raspándolos de ambos lados y quitándoles las aristas espinosas; cortar en trozos e ir colocándolos en agua con jugo de limón. Cortar [+]
Lavar el atún, escurrir y secar. Cortar la cebolla en rodajas, poner en la cazuela al fuego con aceite y dejar rehogar ligeramente. Añadir los tomates previamente pelados, sin semillas y cortados en [+]
Preparación de la masa: Hervir las espinacas, escurrir, exprimir muy bien y picar finamente. Amasar la harina con los huevos y las espinacas; trabajar la masa unos 10 minutos; luego estirar con el palote, [+]
Lavar el perejil y picar. Poner al fuego una olla con un litro y medio de agua salada; cuando rompa el hervor, añadir los guisantes y dejar cocinar.Una vez listos, escurrir, (sin tirar el agua de [+]
Lavar la col y cortar en tiritas finas. Cortar las cebollas del mismo modo y la zanahoria en rodajas. Poner el aceite en una cazuela de barro o en una cacerola grande y llevar al fuego. Cuando el aceite [+]
Limpiar las cebollas, lavar y colocar en una cacerola. Cubrir con agua hirviendo, agregar 1 cdta. de sal y el azúcar; hervir hasta que estén apenas tiernas. Escurrir bien y apoyar luego sobre un paño de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado