Dulce de berenjenas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 10 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer dulce de berenjenas paso a paso
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Hierva ligeramente las berenjenas. Introduzca en los extremos de cada berenjena un clavo de olor y media nuez.
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Prepare un almíbar muy liviano con el agua y el azúcar. Ponga en el almíbar las berenjenas y déjelas hervir a fuego moderado hasta que el almíbar se reduzca a la mitad. Deje reposar 12 horas.
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Pase a otro recipiente, cuidando de no romper las berenjenas y levante nuevamente el hervor hasta que el almíbar se reduzca otra vez a la mitad.
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Repita esta operación por tercera vez, con la precaución de que el fuego sea lo más bajo posible para que el almíbar se reduzca totalmente.
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Retire las berenjenas, deposítelas sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar impalpable.
