Moussaka

Cómo hacer Moussaka

Ponga las berenjenas en sal gruesa durante 1 hora, enjuague, seque y páselas por harina, fríalas y escurra sobre papel absorbente.

Rehogue la cebolla y el ajo, incorpore la carne dejando que se evapore el agua y se dore un poco, agregue el tomate y la sal. Cocine a fuego suave hasta secar un poco, retire, pimiente incorpore la mitad del queso y deje entibiar para agregarle los huevos batidos ligeramente.

Aceite y espolvoree con pan rallado una fuente para horno. Cubra el fondo con una capa de berenjenas condimente con orégano y cubra con parte del relleno y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjenas.

Cubra con parte de la salsa bechamel previamente mezclada con el resto del queso y hornee a fugo medio durante 35 minutos.

Deje reposar antes de cortarlo. Servir con el resto de la salsa y acompañar con arroz pilaf.