Berenjenas a la griega
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Berenjena grandes, cortadas en mitades a lo largo
- 1 Cebolla picada
- 1 diente Ajos machacado
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Guindilla picante picado (o 1 cdta. de ají molido)
- 225 gramos Carne picada magra
- 4 Tomates perita, sin piel ni semillas, picados
- 1 cucharada Concentrado de tomate extracto
- 150 mililitros Caldo de carne
- ½ cucharaditas Orégano
- 25 gramos Pan rallado
- 1 cucharada Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Cómo hacer berenjenas a la griega paso a paso
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Ponga las mitades de berenjenas en el horno caliente durante 10 minutos. Sáquelas y extraiga la pulpa.
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Fría las cebollas en el aceite, durante 5 minutos.
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Agregue el ají y la pulpa extraída a las berenjenas, y deje cocer durante 5 minutos más.
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Añada la carne, sal y pimienta. Cocine hasta que esté rosada (unos 5 o 7 minutos). Incorpore el tomate y el puré de tomate, el caldo, el orégano, el ají, sal y pimienta. Lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine 5 minutos más, revolviendo.
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Rellene las berenjenas. Mezcle el queso y el pan rallado y esparza sobre las berenjenas.
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Cocine en horno mediano 20 minutos o hasta que estén doradas. Se pueden servir calientes o frías.
