Quiche de berenjenas y puerros
Enviada por Carolina ·
Si no encontramos puerros de calidad podemos sustituirlos por cebollas.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Berenjena grande de unos 300 gramos
- 1 Puerro grande o dos medianos
- 125 mililitros Nata líquida
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Queso emental rallado
Cómo hacer quiche de berenjenas y puerros paso a paso
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Limpiar los puerros y cortarlos en pequeños trocitos finos. Reservar.
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Pelar y cortar las berenjenas en pequeños trozos que no superen el centímetro de lado. Salar y reservar.
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Cubrir la base de una cazuela con aceite de oliva y calentar.
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Cuando el aceite esté caliente, meter los trozos de puerro y los de berenjena. >Salpimentar al gusto y remover.
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Una vez que las verduras estén blanditas, retirar del fuego y reservar.
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Cubrir una base de tarta con una lámina de hojaldre y pinchar la base para que no se suba. Precalentar el horno a 180ºC.
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Cuando el horno esté caliente, meter la base del quiche en su interior y dejarlo durante 5 minutos.
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Cuando comience a subirse la base, retirar del calor y rellenar con las verduras, la nata líquida y cubir con queso emental rallado.
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Cocinar en el interior del horno durante 15 minutos.
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Retirar del fuego una vez que comienza a dorarse y esperar a que se enfríe antes de cortarlos. Servir templado.
