Quiche de berenjenas y puerros

Cómo hacer Quiche de berenjenas y puerros

Limpiar los puerros y cortarlos en pequeños trocitos finos. Reservar.

Pelar y cortar las berenjenas en pequeños trozos que no superen el centímetro de lado.  Salar y reservar.

Cubrir la base de una cazuela con aceite de oliva y calentar.

Cuando el aceite esté caliente, meter los trozos de puerro y los de berenjena. >Salpimentar al gusto y remover.

Una vez que las verduras estén blanditas, retirar del fuego y reservar.

Cubrir una base de tarta con una lámina de hojaldre y pinchar la base para que no se suba.

Precalentar el horno a 180ºC.

Cuando el horno esté caliente, meter la base del quiche en su interior y dejarlo durante 5 minutos.

Cuando comience a subirse la base, retirar del calor y rellenar con las verduras, la nata líquida y cubir con queso emental rallado.

Cocinar en el interior del horno durante 15 minutos.

Retirar del fuego una vez que comienza a dorarse y esperar a que se enfríe antes de cortarlos.

Servir templado.