Pizza con berenjenas

Name: Pizza con berenjenas
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pizza a la piedra precocida; 300 gr. de berenjenas pequeñas; 150 gr. de muzzarella; 2 dientes de ajo; 1 taza de tomate triturado; 3 cdas. de aceite de oliva; 0.5 taza de vinagre; 1 cda. de albahaca picada; 0.5 cdta. de ají molido; Sal

Enviada por VirC · 18 de agosto de 2011

Tiempo total: 55 min
Preparación: 40 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,7 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 Pizza a la piedra precocida Pizza a la piedra precocida
300 gramos Berenjena pequeñas
150 gramos 150 gr. de muzzarella muzzarella
2 dientes Ajos
1 taza Tomate triturado
3 cucharadas Aceite de oliva
½ tazas Vinagre
1 cucharada Albahaca picada
½ cucharaditas Guindilla molido
Sal

Cómo hacer pizza con berenjenas paso a paso

Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en agua con sal y vinagre durante 30'. Luego, lavarlas y secarlas con un lienzo.
Saltearlas en aceite hasta que estén tiernas. Picar los ajos y añadirlos junto con el tomate, la albahaca y el ají. Cocinar durante 10'.
Distribuir las berenjenas y la salsa sobre la pizza precocida. Disponer la muzzarella cortada en rodajas. Llevar a horno caliente hasta que se derrita.