Brochetas griegas

Name: Brochetas griegas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 600 gr. de pierna o paleta de cordero; 200 gr. de panceta ahumada; 12 tomates perita; 6 cebollitas de verdeo; 1 o 2 berenjenas; Sal; Pimienta; Laurel; Romero; Aceite; Arroz blanco

Enviada por Sandra · 30 de mayo de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 2,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

600 gramos 600 gr. de pierna o paleta de cordero pierna o paleta de cordero
200 gramos Panceta ahumada
12 Tomates perita
6 Cebolleta
1 Berenjena
Sal
Pimienta
Laurel
Romero
Aceite
Arroz blanco

Cómo hacer brochetas griegas paso a paso

Corte la carne en cubos, así como la panceta; póngalos a macerar con el aceite, romero, sal y pimienta.
Pele las berenjenas y córtelas en cubos o en rodajas, si son chicas; corte los tomates en cuartos y las cebollitas en mitades.
Intercale estos ingredientes en las 12 brochetas alternando con hojas de laurel; rocíelas con el aceite de la marinada y áselas durante 15 minutos sobre una parrilla de brasas o a horno fuerte.
Sírvalas bien doradas, sobre arroz blanco.