Sopa mediterránea

Name: Sopa mediterránea
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 y 0.5 lt. de caldo casero o caldo con cubitos de carne; 1 berenjena grande cortada en cubitos; 2 zapallitos largos, pelados y cortados en cubitos; 1 cebolla picada; 1 lata de tomates al natural o puré de tomates; 1 taza de arvejas congeladas o en lata; 1 lata de porotos; 300 gr. de fideos moñitos; Aceite; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 23 de noviembre de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 25 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 ½ litros Caldo casero o caldo con cubitos de carne
1 Berenjena grande cortada en cubitos
2 2 zapallitos largos, pelados y cortados en cubitos zapallitos largos, pelados y cortados en cubitos
1 Cebolla picada
1 lata Tomates al natural o puré de tomates
1 taza Guisantes congeladas o en lata
1 lata Judías
300 gramos 300 gr. de fideos moñitos fideos moñitos
Aceite
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa mediterránea paso a paso

En una cacerola, ponga el aceite y saltee allí las berenjenas, el zapallitos largo, la cebolla y el diente de ajo triturado.
Eche el caldo y el puré de tomate. Cocine unos 15 minutos.
Añada los moñitos, los porotos y las arvejas.
Cocine 5 minutos más y sirva bien caliente.