Recetas con berros

El berro, cuyo nombre científico es Apium nodiflorum, es una especie herbácea acuática o semi-acuática perteneciente a la familia de las Apiáceas, conocido también como berra, berraza o berrera. Es una especie endémica del Mediterráneo-occidental, en el centro y sur de Europa, muy difundida en España, donde crece en torrentes y zonas húmedas; desde donde se extendió al resto de los continentes.A partir del Siglo XIX se comenzó a cultivarlo en huertos, aumentando poco a poco hasta convertirse en una verdura habitual en los mercados.Los berros se consumen crudos, en ensaldas; cuanto más intenso es su color verde, m