Ensalada de hongos

Name: Ensalada de hongos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 patatas medianas; 3 tomates; Aceitunas negras; Limón; 1 pote de yogur natural; 6 cdas. de crema de leche; Sal; Pimienta de molinillo; 500 gr. de champiñones frescos; Brotes de soja (optativo); 1 atado de berro

Enviada por Sandra · 5 de noviembre de 2012

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

8 Patatas medianas
3 Tomates
Aceitunas negras
Limón
1 pote Yogur natural
6 cucharadas Nata líquida
Sal
Pimienta de molinillo
500 gramos Champiñon frescos
Soja Brotes (optativo)
1 atado Berros

Cómo hacer ensalada de hongos paso a paso

Hervir las papas con cáscara, en agua salada; dejar entibiar, pelar y cortar en rodajas. Cortar en rodajas los tomates. Lavar los champiñones, quitar los tallos y cortar los sombreros en rodajas, rociar con limón para que no se oscurezcan.
Descarozar las aceitunas y cortar a la mitad. Lavar y escurrir los brotes de soja, si se van a utilizar. Lavar los berros y separar en ramitas.
Poner en un bol todos los ingredientes. Mezclar el yogur con la crema de leche, sal y pimienta recién molida y echar sobre las verduras.