Ensalada Costa Brava

Ensalada Costa Brava

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kilo y medio de calamares
2 cebollas
250 gr. de tomates
Perejil
1 cdta.  de cebollino picado
1 atado de berros
100 gr. de aceitunas rellenas
2 cdas. de alcaparras
4 cdas. de jugo de limón
2 a 4 cdas. de aceite
Pimienta
Sal
Azúcar

Cómo hacer Ensalada Costa Brava

Limpiar los calamares, lavar y cortar en rodajas; hervir éstas en agua con sal hasta que estén tiernas. Picar las cebollas. Pelar los tomates, pasados previamente por agua hirviendo, y cortar en cubos. Cortar las aceitunas rellenas en rodajitas. Lavar los berros y separar en ramitas.

Poner los calamares, en rodajas, escurridos y aún calientes, en un bol o ensaladera, agregar encima la cebolla picada, los tomates en cubos, las aceitunas, las alcaparras, perejil y cebollin picados.

Aderezar con poca sal, el aceite y el jugo de limón, pimienta recién molida y una pizca de azúcar, todo mezclado previamente.

Dejar asi una hora, antes de servir, a temperatura ambiente, para que los calamares tomen sabor. Servir sobre berros muy frescos.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios