Ensalada Costa Brava
Añadir a favoritos
- Puntuacíon:
4.29 7
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
1 kilo y medio de calamares2 cebollas
250 gr. de tomates
Perejil
1 cdta. de cebollino picado
1 atado de berros
100 gr. de aceitunas rellenas
2 cdas. de alcaparras
4 cdas. de jugo de limón
2 a 4 cdas. de aceite
Pimienta
Sal
Azúcar
Cómo hacer Ensalada Costa Brava
Limpiar los calamares, lavar y cortar en rodajas; hervir éstas en agua con sal hasta que estén tiernas. Picar las cebollas. Pelar los tomates, pasados previamente por agua hirviendo, y cortar en cubos. Cortar las aceitunas rellenas en rodajitas. Lavar los berros y separar en ramitas.Poner los calamares, en rodajas, escurridos y aún calientes, en un bol o ensaladera, agregar encima la cebolla picada, los tomates en cubos, las aceitunas, las alcaparras, perejil y cebollin picados.
Aderezar con poca sal, el aceite y el jugo de limón, pimienta recién molida y una pizca de azúcar, todo mezclado previamente.
Dejar asi una hora, antes de servir, a temperatura ambiente, para que los calamares tomen sabor. Servir sobre berros muy frescos.
Comentarios sobre esta receta (0)