Gelatina de tomate

Name: Gelatina de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de tomates pelados, sin semillas y licuados; 1 cebolla chica picada; 1 cdta. de puré de tomate; 1 cda. de vino blanco; 2 cdtas. de gelatina sin sabor; Sal y pimienta a gusto; 1 pizca de azúcar; 1 pizca de pimentón; 1 ramo de rúcula (o radicheta); 1 ramo de berro limpio; 1 hilo de aceite de oliva

Enviada por Sandra · 9 de enero de 2014

Tiempo total: 21 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 7 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos Tomates pelados, sin semillas y licuados
1 Cebolla chica picada
1 cucharadita Concentrado de tomate
1 cucharada Vino blanco
2 cucharaditas Gelatina
Sal y pimienta a gusto
1 pizca Azúcar
1 pizca Pimentón
1 ramo Rúcula (o radicheta)
1 ramo Berros limpio
1 Aceite de oliva hilo

Cómo hacer gelatina de tomate paso a paso

Cocinar los tomates con la cebolla, el vino, el azúcar, sal y pimienta 5 minutos. Procesar y reservar.
Hidratar la gelatina en 8 cdas. de agua fría, llevar al fuego y calentar unos segundos.
Agregarla a la preparación de tomate junto con el pimentón.
Verter en un molde ligeramente humedecido. Llevar a la heladera 2 horas. Desmoldar la gelatina en una fuente.
Adornar con el ramo de rúcula y el berro, aderezar con sal, pimienta y aceite de oliva y servir.