Mermelada de fresa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer mermelada de fresa paso a paso
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Lavar cuidadosamente la fruta.
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En una cacerola, poner el azúcar y las fresas picadas
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Encender el fuego y llevar a hervor, revolviendo ocasionalmente. Retirar la espuma que se va formando en la superficie. Llevará un tiempo obtener la consistencia correcta.
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Cuando esté cocida, verter la mermelada todavía caliente en frascos esterilizados, no llenar hasta el borde, dejar 1 o 2 cm libres. Tapar inmediatamente y ajustar bien. Con el calor de la mermelada, se creará el vacío, que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo.
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Nota: La mermelada se espesa cuando la pectina contenida en la fruta se gelifica, lo que ocurre entre 105° - 108° C. Para saber cuándo está lista la mermelada, colocar un platillo en el congelador, cuando esté frío, retirarlo del mismo y colocar sobre él en unas gotas de mermelada. Inclinar el platillo, si las gotas no se mueven, la mermelada está lista y la gelificación se realizó correctamente.
