Coulis de fresas

Coulis de fresas

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para el coulis clásico:
250 gr. de fresas
50 gr. de azúcar granulada
2 cdas. de jugo de limón

Para el coulis en crudo:
250 gr. de fresas
200 gr. de azúcar glas
2 cdas. de jugo de limón

Cómo hacer Coulis de fresas

Para hacer el clásico coulis de fresa cocido, lavar y secar rápidamente las y ponerlas en una cacerola o sartén antiadherente con el azúcar y el jugo de limón. Revolver y cocinar por unos minutos, hasta que la fruta esté tierna. Procesar con un mixer dentro de un recipiente con bordes altos.

Pasar la mezcla obtenida a través de un filtro de malla densa, para eliminar cualquier impureza y cualquier rastro de semillas.

Para hacer el coulis crudo, cortar las fresas en trozos pequeños después de lavarlas y secarlas. Procesarlas en el vaso del mixer junto con el azúcar glas y jugo de limón, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasar también a través de un tamiz de malla gruesa. Usar los coulis de fresa crudo o cocido de acuerdo con la receta que se desee preparar. El clásico coulis cocido es un poco más denso y se puede guardar por un día en el refrigerador. El crudo, más rápido de preparar, debe ser usado inmediatamente.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios