Coulis de fresas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para el coulis clásico
- 250 gramos Fresas
- 50 gramos Azúcar granulada
- 2 cucharadas Zumo de limón
Para el coulis en crudo
- 250 gramos Fresas
- 200 gramos Azúcar glas
- 2 cucharadas Zumo de limón
Cómo hacer coulis de fresas paso a paso
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Para hacer el clásico coulis de fresa cocido, lavar y secar rápidamente las fresas y ponerlas en una cacerola o sartén antiadherente con el azúcar y el jugo de limón. Revolver y cocinar por unos minutos, hasta que la fruta esté tierna. Procesar con un mixer dentro de un recipiente con bordes altos.
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Pasar la mezcla obtenida a través de un filtro de malla densa, para eliminar cualquier impureza y cualquier rastro de semillas.
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Para hacer el coulis crudo, cortar las fresas en trozos pequeños después de lavarlas y secarlas. Procesarlas en el vaso del mixer junto con el azúcar glas y jugo de limón, hasta obtener una mezcla homogénea.
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Pasar también a través de un tamiz de malla gruesa. Usar los coulis de fresa crudo o cocido de acuerdo con la receta que se desee preparar. El clásico coulis cocido es un poco más denso y se puede guardar por un día en el refrigerador. El crudo, más rápido de preparar, debe ser usado inmediatamente.
