Ananá dulce-picante

Name: Ananá dulce-picante
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 ananás de tamaño similar; 1 chaucha de vainilla; 2 tazas de azúcar; 1 y 0.5 taza de azúcar; 1 banana picada; 1 chile picado; 3 rodajas de jengibre picado; 0.5 taza de rum oscuro o sake

Enviada por VirC · 13 de abril de 2009

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 Ananá de tamaño similar
1 Vainilla
2 tazas Azúcar
1 ½ tazas Azúcar
1 Bananas picada
1 Guindilla picado
3 rodajas Jengibre picado
½ tazas 0.5 taza de rum oscuro o sake rum oscuro o sake

Cómo hacer ananá dulce-picante paso a paso

Corte las chauchas de vainilla al medio y dórelas.
En una sartén con tapa coloque el azúcar, el agua y la vainilla. Cocine a fuego bajo, hasta que tome un color dorado suave.
Retire, agregue la banana, el chile picado sin semillas, el jengibre y el alcohol. Deje entibiar y procese. Cuele y reserve. Precaliente el horno a 170°C.
Pele los ananás teniendo cuidado de no dejarles "ojitos" negros. Reserve las hojas o coronas para decorar posteriormente.
En una fuente honda no muy grande, coloque los ananás parados, báñelos con la salsa y lleve al horno. Deje cocinar por 2 horas, retire cada 15 minutos para volver a bañar con la salsa, teniendo cuidado de que no se quemen.
En caso de que se esté caramelizando demasiado, incorpore un poco de agua. Tenga mucho cuidado de no quemarse, ya que el caramelo va estar muy caliente. Sirva a temperatura ambiente.