Tortilla de borraja
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 5 votos
Ingredientes para 2 raciones
Raciones
- 1 manojo Borraja pequeñas
- 1 Cebolla
- 4 Huevo
- 1 Aceite de oliva dl
- Sal
Cómo hacer tortilla de borraja paso a paso
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Lavar las hojas de las borrajas y cortar de forma irregular. Pelar la cebolla y cortarla en brounoisse (cuadraditos pequeños).
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En una sartén, calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla. Una vez cocida, añadir las hojas de la borraja y dejar cocinar el conjunto durante 4 minutos.
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Poner a punto de sal y escurrir en un colador el aceite del pochado de las verduras.
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Batir los huevos y mezclarlos con las verduras ya cocidas. En una sartén con un poco del aceite anterior, cuajar la tortilla vuelta y vuelta a fuego lento.
