Helado de limón merengado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 500 gramos Limón helado
- 300 gramos 300 gr. de merengues merengues
- 200 gramos Azúcar
- 200 mililitros Agua
- Borraja Flores
- Rúcula Flores
- Violeta Flores
Para el merengue
- 3 Clara de huevo
- 200 gramos Azúcar
- 50 gramos Azúcar glas
- 1 cucharadita Almidón de maíz
- 1 cucharadita Ralladura de limón
Cómo hacer helado de limón merengado paso a paso
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Bata las claras con el batidor; cuando se pongan blancas y espumosas, agregue de a poco el azúcar.
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Incorpore el azúcar impalpable, la ralladura y el almidón tamizados, en dos veces, con movimientos envolventes.
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Coloque en una manga la preparación y sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado, forme merengues de 2 cm de diámetro. Lleve a horno de 120°C por 1 y 1/2 hora. Guarde en un frasco hermético.
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Prepare un almíbar y agregue una parte de las flores para aromatizar. Enfríe y cuele. Sirva el helado sobre el merengue roto, rocíe con el almíbar y decore con flores.
