Recetas de Cocina
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Pelar los duraznos, que deben ser de pulpa firme, cortarlos en mitades, y luego de descarozarlos, en cuartos. Ponerlos en una cacerola con el vino, el azúcar, el clavo de olor (a gusto) y la canela. [+]
Mezclar la remolacha, manzana y apio en un bol o ensaladera. Aderezar con la cebolla de verdeo picada fina, sal, pimienta, aceite y jugo de limón o vinagre, a gusto. Cortar lo verde de la cebolla o e [+]
Cocinar las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un pisapuré.Agregar el almidón de maíz y 50 gr. de mantequilla. Ligar ambos ingredientes. Incorporar las yemas y mezclar [+]
Saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en el aceite y la mantequilla calientes. Cuando las legumbres estén tiernas y apenas doradas agregar la salchicha sin piel y la carne picada. Cuando esto [+]
Tapizar una tartera con la masa extendida y hornear hasta dorarla.Poner las yemas en una cacerolita o bol enlozado, agregar 75 gr. de azúcar batir hasta hacerlas livianas y de color claro. Agregar las [+]
Desmenuzar el pescado, sin llegar a deshacerlo completamente. Agregar los camarones algo picados y aderezar con sal, pimienta recién molida, jugo de limon y perejil picado. Por otra parte, mezclar el [+]
Colocar los huevos duros en un bol y pisarlos con un tenedor. Agregar el ajo, el perejil y la mayonesa. Unir todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Salpimentarla a gusto y reservarla [+]
Poner a remojar las pasas en el ron o coñac. Mezclar la ricota con 50 gr. de azúcar, el jugo de limón, la cascara rallada, pizca de sal y dos huevos. Tapizar con la masa una tartera de 30 cm. [+]
Lave los champiñones, póngalos en una sarten grande con 50 gr. de mantequilla y media copa de vino blanco, sobre fuego suave y deje sudar 10 minutos tapando y destapando en forma alternada. Luego [+]
Separe la coliflor en ramitos y hiérvalos en agua salada, más o menos durante 10 minutos. Déjelos escurrrir y enfriar. Mientras tanto prepare una salsa blanca espesa: derrita la mantequilla a fuego [+]
Picar la cebolla y cocinarla con el vino blanco, a calor mediano, hasta que el líquido se reduzca a una cucharada. Abrir la lata de salmón y dejarlo escurrir, luego retirarle la piel y cartílagos y [+]
Mezclar la harina y el azúcar en un bol, cascar el huevo, poner la yema en el hueco y mezclar, agregando si fuera necesario alguna cucharada de agua o leche; unir apenas la masa y dejar reposar media hora [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado