Coliflor frita
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Coliflor de 1 kg
- 70 gramos Mantequilla
- 6 cucharadas Harina
- ½ litros Leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Huevo batido
- Pan rallado
Cómo hacer coliflor frita paso a paso
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Separe la coliflor en ramitos y hiérvalos en agua salada, más o menos durante 10 minutos. Déjelos escurrrir y enfriar.
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Mientras tanto prepare una salsa blanca espesa: derrita la mantequilla a fuego suave, añada la harina, revolviendo unos minutos para que se cueza, incorpore la leche de una sola vez y siga revolviendo hasta espesar.
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Hierva durante un minuto, retire y agregue sal, pimienta y nuez moscada; deje entibiar la salsa, y opase luego los ramitos de coliflor. Póngalos sobre una superficie enmantequillada déjelos enfriar y luego páselos por huevo batido y finalmente por pan ralldo.
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Fríalos en abundante aceite, dorándolos de todos lados. Sírvalos con una ensalada fresca, bien calientes y crocantes.
