Recetas de Cocina
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Desgrasar la carne de cordero perfectamente, luego cortarla en tiras más o menos finas. Cortar los puerros de 8 a 10 centimetros de largo y quitar la parte exterior, luego cortarlos a lo largo. Untar una [+]
Batir los huevos en un bol junto con unas cdas. de agua; añadir la harina de trigo previamente tamizada y, siempre mezclando, la harina de maíz y una pizca de sal. Continuar batiendo hasta obtener un [+]
Pelar las manzanas y cortar en tajadas un poco gruesas, retirando a Ia vez las semillas. Poner en un recipiente algo hondo y bañar con el jugo de limón. Agregar la cebola cortada en anillos, pasada [+]
Ablandar la levadura junta con el azúcar en el agua tibia. Añadir la leche hervida y tibia. Agregar la margarina derretida, sal y 3 tazas de harina. Batir hasta hacer una masa lisa; luego incorporar el [+]
Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo. Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas [+]
Poner los espárragos en una fuente, todos en el mismo sentido.Mezclar el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Separar las yemas y las claras de dos huevos duros. Pasar por tamiz separadamente. Colocar [+]
Picar fino con el cuchillo el chocolate cobertura. Enmantecar una budinera de 24 centimetros de diámetro. Rallar los bizcochos dulces y, espolvorear con ellos el molde enmantecado. Poner la mantequilla [+]
Estirar la masa y tapizar con ella una tartera enmantequillada. Deshacer la ricota, que debe ser bien fresca, con la nata. Rallar el queso gruyere y añadirlo, así coma la sal, pimienta recién molida y [+]
Cortar el tallo de una cebolla de verdeo de unos 4 centimetros y luego en tiritas finas, picar fino la otra cebolla. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, sal, pimienta y 1 o 2 cdas. de agua y [+]
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Perfumar con la vainilla. Incorporar la harina alternando con leche. Batir las claras a nieve y añadirlas delicadamente a la masa anterior. [+]
Lavar bien la rúcula y escurrir perfectamente. Forrar una ensaladera con las hojas enteras, y las restantes se cortan en trozos con las manos.Pelar las naranjas retirando también la parte blanca. Cortar [+]
Trabajar la mantequilla blanda con el queso rallado y la nata. Agregar la harina y hacer la masa con las manos, dejarla descansar media hora. Estirarla y tapizar una tartera de 26 cm, desmontable. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado