Corderito al vermut

Corderito al vermut

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

750 gr. de paleta de cordero
1 cdta. de aceite o rocío vegetal
Sal
Pimienta para moler
1/8 de litro de vermut seco
1 kg. de puerros
1/8 de litro de vino blanco seco
3 cdas. de yogur

Cómo hacer Corderito al vermut

Desgrasar la carne de cordero perfectamente, luego cortarla en tiras más o menos finas.

Cortar los puerros de 8 a 10 centimetros de largo y quitar la parte exterior, luego cortarlos a lo largo.

Untar una sartén con aceite o rociarla con rocío vegetal, calentarla y agregar los puerros. Saltearlos unos minutos, salpimentar y agregar el vino blanco. Cocinar hasta que los puerros estén tiernos y el alcohol evaporado, agregando algunas cdas. de agua si fuera necesario.


Por otra parte saltear el cordero cortado en una sartén untada con aceite o con rocío vegetal, hasta dorar.

Salpimentar, bañar con el vermut y seguir salteando hasta que la carne esté tierna y el vermut evaporado, agregando si fuera necesario algunas cdas. de agua.

Agregar los puerros sobre la carne y calentar todo durante 5 minutos, mezclando. Agregar a último momento el yogur y calentar un poco mas. Servir enseguida, con una ensalada de tomates aparte.

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