Carbonada neuquina
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes
Raciones
Preparación
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Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo.
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Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas cortadas. Cortar las zanahorias en rodajas, las papas en dados y las manzanas y peras en octavos, sin pelarlas, pero retirándoles las semillas.
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Agregar las verduras y hervir unos 20 minutos más. Retirar el hueso de jamón, la panceta y la carne, deshuesar y cortar todo en trozos medianos.
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Agregar ésto nuevamente en la cacerola, incorporar tambien las frutas y cocinar unos 20 minutos, sobre fuego suave. Salpimentar y servir.
