Recetas de Cocina
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Funda el chocolate con la manteca y agréguele de a poco la leche mezclada can el azúcar.Lleve a ebullición y deje enfriar.Agregue 250 cm3 de alcohol apto para consumo humano y agua hervida y fría hasta [+]
Preparar una vinagreta con aceite, vinagre y sal. Rociar los espárragos y la piña con esta vinagreta y dejarlos reposar durante una hora.Colocar las rodajas de piña sobre unas hojas de lechuga, poner [+]
Cortar la raya en 4 trozos y ponerla en una cazuela con 1/2 lt. de agua, 4 cdas. de vinagre, sal y unos granos de pimienta.Cocerla durante 20 minutos, escurrirla, quitarle la piel por ambos lados y [+]
Cortar el jamón a tiras muy finas. Pelar las escalonias y el diente de ajo y picar muy finamente. Derretir la mantequilla y freír en ella las escalonias y el ajo hasta que estén transparentes.Incorporar [+]
Dorar la cebolla en el aceite, agregar los chipirones cortados en tiras. Agregar 2 dedos de vino blanco y cocinar a fuego lento con la sartén tapada.Limpiar los alcauciles quitando las hojas fibrosas, el [+]
Pelar y cortar las patatas. Freír y mezclar con 2 de los huevos, previamente batidos. Confeccionar una tortilla en una sartén pequeña.Mezclar la lata de atún con otros 2 huevos batidos y hacer otra [+]
Al comprar las manos, pedirlas partidas por la mitad y sin golpe en medio. Chamuscarlas y lavarlas bien.Poner las manos en una olla con agua en frio, junto con una hoja de laurel. Dejar cocer, a fuego [+]
Batir las claras de huevo a punto de nieve. Cuando se compruebe que las claras comiencen a tomar cuerpo, empezar a incorporar el azúcar. Seguir batiendo con movimientos envolventes e ir añadiendo el [+]
Hervir la leche con la canela durante unos minutos y pasarla por un colador. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; agregar el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría y [+]
Abrir los mejillones al vapor y retirarles las valvas (reservar el caldo de cocción).Hervir el arroz en agua con sal durante 20 minutos, colarlo, pasarlo por agua fría y escurrirlo.Mezclar la mayonesa [+]
Dorar la carne sazonada con sal y pimienta en un poco de aceite; retirarla y en la misma grasa, rehogar los huesos reservados, las zanahorias y la cebolla troceadas y los ajos pelados.Verter el vino, [+]
Preparación:Tamizar la harina con la sal, incorporar el agua y el aceite y unir los ingredientes hasta formar una masa. Dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Cortar la calabaza en cubos y cocinarla [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado