Hojaldre de nueces

Cómo hacer Hojaldre de nueces

Hervir la leche con la canela durante unos minutos y pasarla por un colador. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; agregar el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría y verter la leche, poco a poco y removiendo continuamente. Cocerlo, a fuego muy suave, hasta que la crema espese; dejarla enfriar y agregar las nueces picadas y el anís.

Desdoblar el hojaldre, previamente descongelado y estirarlo ligeramente con el rodillo. Cortar 8 discos, poner en el centro de 4 de ellos 2 o 3 cdas. del relleno y taparlos con el resto de los discos.

Unir bien los bordes, previamente humedecidos y pintar la superficie con huevo batido. Cocer los hojaldres a horno fuerte 15 minutos aproximadamente.