Spaghetti con chipirones y alcauciles

Cómo hacer Spaghetti con chipirones y alcauciles

Dorar la cebolla en el aceite, agregar los chipirones cortados en tiras. Agregar 2 dedos de vino blanco y cocinar a fuego lento con la sartén tapada.

Limpiar los alcauciles quitando las hojas fibrosas, el centro del corazón y el cabito. Cortarlos en fetas finas y cocinarlos, en otra sartén, a fuego mínimo con 2 cdas. de vino blanco y el caldo, durante unos 20 minutos. Salpimentar. Separar unas cdas. y pasar el resto par la procesadora hasta lograr una salsa semi-espesa.

Hervir los spaghetti al dente en abundante agua salada. Colarlos y condimentarlos con la salsa de alcauciles, los chipirones y los alcauciles en fetas.