Spaghetti con chipirones y alcauciles

Name: Spaghetti con chipirones y alcauciles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de spaghetti; Vino blanco; 500 gr. de chipirones chicos limpios; 50 gr. de cebolla; 3 alcauciles; 5 cdas. de aceite de oliva; Sal, pimienta; 0.5 vaso de caldo de verduras

Enviada por Sandra · 24 de enero de 2012

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Espagueti
Vino blanco
500 gramos 500 gr. de chipirones chicos limpios chipirones chicos limpios
50 gramos Cebolla
3 Alcachofa
5 cucharadas Aceite de oliva
Sal pimienta
½ vasos Caldo de verduras

Cómo hacer spaghetti con chipirones y alcauciles paso a paso

Dorar la cebolla en el aceite, agregar los chipirones cortados en tiras. Agregar 2 dedos de vino blanco y cocinar a fuego lento con la sartén tapada.
Limpiar los alcauciles quitando las hojas fibrosas, el centro del corazón y el cabito. Cortarlos en fetas finas y cocinarlos, en otra sartén, a fuego mínimo con 2 cdas. de vino blanco y el caldo, durante unos 20 minutos. Salpimentar. Separar unas cdas. y pasar el resto par la procesadora hasta lograr una salsa semi-espesa.
Hervir los spaghetti al dente en abundante agua salada. Colarlos y condimentarlos con la salsa de alcauciles, los chipirones y los alcauciles en fetas.