Cordero con hierbas al vapor

Name: Cordero con hierbas al vapor
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pierna de cordero deshuesada (reservar los huesos); 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 cubito de caldo de caldo de carne; 1 cebolla; 200 ml (1 vaso) de vino blanco; 1 ramito de hierbas aromáticas; Romero; Aceite

Enviada por Sandra · 23 de enero de 2012

Tiempo total: 1 h 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cordero pierna deshuesada (reservar los huesos)
2 dientes Ajos
2 Zanahoria
1 cubo Caldo de caldo de carne
1 Cebolla
200 mililitros 200 ml (1 vaso) de vino blanco (1 vaso) de vino blanco
1 ramito Hierbas aromáticas
Romero
Aceite

Cómo hacer cordero con hierbas al vapor paso a paso

Dorar la carne sazonada con sal y pimienta en un poco de aceite; retirarla y en la misma grasa, rehogar los huesos reservados, las zanahorias y la cebolla troceadas y los ajos pelados.
Verter el vino, dejarlo reducir y añadir el cubito de caldo disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente. Cocerlo a fuego suave unos 10 minutos, retirar los huesos y pasar la salsa por la batidora.
Cocer el cordero al vapor, de 50 a 60 minutos, con el ramito de hierbas y espolvoreado con romero. Dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas finas.
Servir la carne cubierta con la salsa y acompañando con patatas.